转基因食品**性评价(一)

    有名外交家、美国前国务卿基辛格曾经说过：“如果你控制了粮食，你就控制了所有的人。”近年来，我国的粮食自给率已经突破《国家粮食**中长期规划纲要(2008—2020年)》所制定的95％的红线，粮食**问题已经凸显。因此，在转基因技术方面，我们要顺应时代需求，确保和促进我国生物技术研究开发及产业化的健康发展，在粮食**问题上必须掌握主动权。转基因作物的食用**评价和管理不仅关系到我国人民的身体健康和环境**，而且也关系到我国农业生物技术产业的可持续发展：对转基因作物的食用**性评价是转基因食品进入市场的前提条件，也是政府管理转基因产品的依据。

1．转基因食品的**性评价原则

    科学、客观地分析转基因食品的**性，以引导消费者理性认识转基因食品，了解转基因食品，获取真实的信息**性评价是**管理的核心和基础之一。在转基因食品进入市场前，转基因食品要经过严格的食用**性评价，包括营养学、毒理学、过敏性等方面的**评估，遵循的主要原则如下。

(1)实质等同性原则:1993年，经济合作发展组织(OCED)在绿皮书《现代生物技术食品的**性评价：概念与原则》中，提出对现代生物技术食品采用实质等同性的评价原则。

⑤过敏原比较．过敏原是指能够造成某些人群食用后产生过敏反应的物质。过敏蛋白质在加工过程及消化过程中不易被降解，不易被糖基化。

应用实质等同性原则评价转基因食品时，应根据不同国家地区、不同文化背景、不同宗教习俗差异进行评价。