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吃饱不等于吃好 生物强化应对国人“隐性饥饿”

                                                                 

                                                                        

      根据联合国粮食与农业组织（FAO）公布的数据，过去十年，全球营养**人口数量减少了近1亿。但是，一种不容易发现的“隐性饥饿”正在悄悄地危害人类健康。2014年，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”。在中国，“隐性饥饿”也同样严峻。

      日前，中国研究人员指出，为应对由微量营养素缺乏和失衡导致的“隐性饥饿”，应尽快发展农业营养强化技术，加快形成以人类健康营养需求为导向的现代食物产业体系，为人们带来更上等、更富有营养的食品。

                                                                    

      吃饱不等于吃好
      微量营养素缺乏并不像“饿肚子”一样容易被发现，因而被称为“隐性饥饿”，也是人们常说的“吃饱了不等于吃好了”。过去，为应对贫困线以下人口的温饱问题，农业研究人员为提高农作物产量贡献良多，却忽视了作物营养，对人的健康关注还远远不够。例如，如今，尽管小麦产量逐步提高，其平均铁锌含量为每公斤仅20毫克，与**每天所需的铁锌量45毫克相差甚远。
      全球每年约10万孕妇因缺铁性贫血而死亡，我国维生素A和锌缺乏每年导致大约100万幼童死亡，叶酸缺乏导致约25万新生儿严重残障，因营养**而导致的劳动力损失将占一个国家GDP的3%到5%……6月30日，在北京召开的香山科学会议第535次学术研讨会上，会议执行主席、中国工程院院士、中国农科院生物技术研究所研究员范云六在提到这些数字时，强调了当前“隐性饥饿”问题的严峻。
      研究表明，“隐性饥饿”将导致出生缺陷及发育性残疾、增加儿童和孕妇死亡率、危害儿童青少年体格和智力的正常发育，严重地影响了一个国家的人口素质和经济发展。对此，范云六指出：“当前，农业生产不仅要高产高效，更要满足营养需求。”
      “生物强化”以新技术取胜
       为应对“隐性饥饿”的挑战，国际食物政策研究中心自2004年起开始在全球范围内实施“国际生物强化”项目。
      该项目负责人Howarth Bouis博士指出，自2011年以来，“国际生物强化”项目开发的高维生素A原木薯、高维生素A原玉米、高铁豆类、高锌小麦等生物强化品种通过传统育种的方式，已经满足农艺性状要求，并在尼日尼亚、刚果、印度、巴基斯坦和孟加拉国等地区成功推广。
      据记者了解，始于2004年的中国生物强化项目目前也已获得了富含微量营养元素（铁、锌、类胡萝卜素）的水稻(Rice)、小麦、玉米等作物新品种或品系。该项目的负责人、中国农科院生物技术研究所研究员张春义向《中国科学报》记者介绍，*近，我国研究者在叶酸生物强化方面的研究也取得了突破性进展。
      “分子辅助育种、基因组辅助育种等技术的应用，结合代谢组学和表型组学，能非常有效地实现食品营养强化。”张春义表示，“同时，新一代基因测序技术和大数据处理系统诞生，基于分子设计的个性化作物育种将成为生物强化的趋势。”
      加快形成现代食物产业体系
      去年11月，由世界粮农组织和世界卫生组织联合举办的**届国际营养大会提出的《营养问题罗马**》中，新增了诸多导致营养问题的影响因素，包括气候变化、环境卫生、地方性**等随着社会发展而日益显现的社会因素，将营养问题置于更大的范围和更高的社会层面。
      在此次以“满足健康需求的营养型农业”为主题的香山科学会议上，专家们也认为，我国也应将全产业链和价值链引入粮食生产体系，加快形成以人类健康营养需求为导向的现代食物产业体系，进一步推动我国食物科技**与人群营养改善工作的快速发展。
      对此，国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞建议，当前，首先要把食物**与营养改善提到各级政府的重要议事日程上，“加快对食物**与营养改善的立法，加强对食物与营养发展的支持和引导”。其次，应着力提升农业和食品加工业综合发展的能力。此外，还要加快构建膳食营养改善体系，大力普及食物与营养的科学知识。
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